Kaffe fra El Salvador – Finca Cerro Negro

Rund, blød og sød.

Vores kaffe fra Finca Cerro Negro i El Salvador er en natural kaffe af en helt særlig sort. Udover den klassiske Bourbon sort, så består kaffen også af den , for El Salvador, så karakteristiske Pacas sort, som er en dværg mutation af Bourbon.

Kaffen bliver selvfølgelig håndplukket med stor fokus på kun at plukke de dybt røde modne bær. Efter plukningen bliver bærrene sorteret, vasket og kørt gennem depulperen, hvor frugtkødet fjernes. Herefter fermenteres de i store vandtanke i 40 timer. Herefter er de tørret på tørrerborde i 11 dage.
Under tørringen bliver kaffen gentagne gange sorteret og vendt for at sikre den meget høje og ensartede kvalitet.

Kaffen har en utrolig lækker mundfølelse – meget rund og juicy. Bærsødmen er meget stor og den har smag af chokolade og brombær.

Du kan se vores andre friskristede kaffer lige her.

Tjek bloggen for brygguides og inspiration

Vi er i fuld gang med at skrive nye brygguides, optage nye videoer og programmere de sidste linier til Dynamo Kaffes nye blog.

Du kan allerede nu få et sneak peak her.