Kaffe fra Brasilien – Fazenda do Cruzeiro

Sød og blød brasilianer.

Brasiliansk kaffe fra Fazenda do Cruzeiro beliggende i den berømte region Minas Gerais. Kaffen er meget balanceret med smag af chokolade, mandel og malt. Den har en flot frugtsødme og en balanceret syre. Det er en natural kaffe, som især udmærker sig ved at være meget velbalanceret og have en rund og blød mundfylde.

Det er ikke en enkeltmarkskaffe, men i stedet en udvælgelse af de bedste bønner af sorten Yellow Catucai  fra flere af Ribeiro familiens bedste marker. De gule bønner er manuelt sorteret fra efter dagens plukning og derefter behandlet for sig, som et enkelt parti.

Kaffen er en natural kaffe, hvilket vil sige at kaffebønnerne er bredt ud til tørring på store terrasser uden at man først fjerner frugtkød og -skind. Udfordringen med at producere natural kaffer er at de kan være svært at kontrollere fermenteringsprocessen, men i dette tilfælde er familien lykkedes med en kaffe, som på flot vis fremhæver kaffens sødme og fylde.

Du kan finde mere på vores YouTube om kaffen:

Generelt om Fazenda do Cruzeiro

Du kan se vores andre friskristede kaffer lige her.

Tjek bloggen & YouTube for brygguides og inspiration

Vi er i fuld gang med at skrive nye brygguides, optage nye videoer og programmere de sidste linier til Dynamo Kaffes nye blog.

Du kan allerede nu få et sneak peak af den nye blog her.

Og vores YouTube kanal finder du her.