Kaffe fra Colombia – Finca el Diamante

VERDENSMESTERENS KAFFE!

Vi har sikret os et lille parti kaffe fra Finca El Diamante – ejet af baristaverdensmesteren 2021, Diego Campos.

Smagen er elegant og levende: syltede kirsebær, mælkechokolade og citrus – med en tydelig note af grape og en frisk syre, der gør den delikat og balanceret.

Diego har taget sin dybe viden om ristning og brygning med ind i kaffedyrkningens verden. Hans gård i Huila – Colombias mest spændende kaffedistrikt lige nu – dyrker ikke bare kaffe, men også et væld af andre fødevarer. Under hans ledelse er gården blevet et pejlemærke for høj kvalitet og innovative efterhøstprocesser.

Bærrene er af sorten Colombia og er dyrket i 1900–1950 meters højde, vasket og fermenteret i 24 timer, renset både mekanisk og manuelt, og til sidst tørret langsomt på netborde for en ensartet tørring.

Et sjældent indblik i, hvordan verdensklasse i koppen skabes helt fra bunden.

Du kan se min præsentation af kaffen her.

Hvis du er i tvivl om hvilken kaffe, du skal vælge, så tjek vores andre kaffer ud.

Tjek bloggen for brygguides og inspiration

Vi er i fuld gang med at skrive nye brygguides, optage nye videoer og programmere de sidste linier til Dynamo Kaffes nye blog.

Du kan allerede nu få et sneak peak her.