Kaffe fra Burundi – Kibingo

Karamel fra Kibingo.

En fantastisk kaffen, der kommer fra Kibingo i det nordlige Burundi. Området ligger i højlandet tæt på grænsen til Rwanda, og er kendt som en af de vigtigste kafferegioner i Burundi.

Vaskestationen Kibingo modtager kaffe fra mere end 3500 små lokale producenter. Mange af bønderne har kun ganske få kaffetræer, og kaffen bliver derfor afleveret som friske kaffebær på vaskestationen, hvor den bliver sorteret og behandlet samlet i mindre partier.

Kaffen er af sorten Bourbon, som vi elsker så højt her i risteriet. Den er dyrket i omkring 1900 meters højde og er en vasket kaffe. Det vil sige, at kaffebærrene bliver afpulpet samme dag, de afleveres, hvorefter kaffen fermenteres i vand i 36 timer, vaskes og tørres langsomt på hævede tørreborde.

Kaffen er juicy og sød med smag af karamel og tørrede tropiske frugter. Det er en blød og frugtig kaffe med en fin, levende syre og en behagelig sødme.

Hvis du er i tvivl om hvilken kaffe, du skal vælge, så tjek vores andre kaffer ud.

Tjek bloggen for brygguides og inspiration

Vi er i fuld gang med at skrive nye brygguides, optage nye videoer og programmere de sidste linier til Dynamo Kaffes nye blog.

Du kan allerede nu få et sneak peak her.