Fri fragt til private ved køb for mere end 500 kr.
Kaffe fra Cabeceira dos Estouros, Araponga, Brasilien
  • IMG_1803

Kaffe fra Cabeceira dos Estouros, Araponga, Brasilien

94,00 DKK350,00 DKK

Cabeceira dos Estouros er en meget vellykket natural kaffe fra Brasilien.
Den har en behagelig og balanceret smag af mandel og mælkechokolade og den suppleres fint af den store sødme og lette syrlighed.
Kaffen har en stor og cremet mundfylde.
Kaffen er i hele bønner.

Clear

Varenummer (SKU): N/A Varekategori:
000

Kaffen

Brasiliansk microlot.

Microlottet fra Cabeceira dos Estouros er en meget vellykket natural kaffe fra Brasilien.
Den har en behagelig og balanceret smag af mandel og mælkechokolade og den suppleres fint af den store sødme og lette syrlighed.
Kaffen har en stor og cremet mundfylde.

Kaffen er en natural kaffe, hvilket vil sige at kaffebønnerne er bredt ud til tørring på store terrasser uden at man først fjerner frugtkød og -skind. Udfordringen med at producere natural kaffer er at de næsten altid bliver overfermenteret, men her er det tydeligt i smagen, at der har været fuld kontrol med processen og det smages også, at der kun er brugt fuldmodne bær til kaffen – den fremtræder meget rent smagende.

Farmen

Fazenda Sertão, Minas Gerais, Brasilien.

Fazenda Sertão ligger i et af Brasiliens største kaffedistrikter, Carmo de Minas. Det er et meget bjergrigt område, hvilket Isidro familien har fomået at udnytte optimalt. Kaffen dyrkes på den højest beliggende del af gårdens marker for at sikre en tæt på optimal indstråling af sol til alle træerne og naturlig ventilation. På den måde opnår de en mere ens modning af kaffebærerne på træerne og dermed også en bedre kvalitet.

Fazenda Sertão er startet som en klassisk brasiliansk kaffefarm med fokus på kvantitet, men i de senere år er de begyndt også at fokusere på kaffe af virkelig høj kvalitet. Det er en indsats, som virkelig har båret frugt og de sidste 3 år, hvor vi har smagt kaffen og fulgt udviklingen, er kvaliteten kun blevet bedre.

De dyrker primært sorterne Catuai, Typica, Red Bourbon og, som i dette tilfælde, Yellow Bourbon.