Kaffe fra Brasilien – Fazenda Furnas

Sød og blød brasilianer.

Kaffen fra Fazenda Fournas i Brasilien er ny i vores sortiment og vi er så glade for endelig at have fået den på hylderne. Kaffen er meget balanceret med smag af ristet hasselnød og lys chokolade. Den har milde noter af kirsebær og en fint afstemt frugtsødme. Det er en natural kaffe, som især udmærker sig ved at være meget velbalanceret og have en rund og blød mundfylde.

Det er ikke en enkeltmarkskaffe, men i stedet en udvælgelse af de bedste bønner af sorten Yellow Bourbon fra flere af Rinaldo de Castros bedste marker. De gule bønner er manuelt sorteret fra efter dagens plukning og derefter behandlet for sig, som et enkelt parti.

Kaffen er en natural kaffe, hvilket vil sige at kaffebønnerne er bredt ud til tørring på store terrasser uden at man først fjerner frugtkød og -skind. Udfordringen med at producere natural kaffer er at de næsten altid bliver overfermenteret, men i dette tilfælde har Rinaldo lykkedes med en kaffe, som på flot vis fremhæver kaffens sødme og fylde.

Hvis du er i tvivl om hvilken kaffe, du skal vælge, så tjek vores andre kaffer ud.

Tjek bloggen for brygguides og inspiration

Vi er i fuld gang med at skrive nye brygguides, optage nye videoer og programmere de sidste linier til Dynamo Kaffes nye blog.

Du kan allerede nu få et sneak peak her.