Julekaffen 2025 – Las Lajas

Kaffen

ÅRETS JULEKAFFE!

En eksperimentel succes fra Las Majas.

Årets julekaffe kommer fra Francisca og Oscar Chacón, der driver gården og mikromøllen Las Lajas i Sabanilla de Alajuela, Central Valley, Costa Rica. Familien Chacón er pionerer inden for specialkaffe og var blandt de første i landet til at mestre og eksportere naturals af høj kvalitet.

I 2008 tvang et jordskælv dem til at tænke nyt: uden strøm og begrænset adgang til vand begyndte de at eksperimentere med tørre efterhøstmetoder. Resultatet blev en international gennembrudshistorie – og en helt unik tilgang til honey-processer.

Red Honey

Denne kaffe er forarbejdet som Red Honey, hvor bærrene med den højeste naturlige sødme bliver udvalgt og behandlet separat. Skindet fjernes mekanisk, hvorefter bønnerne – stadig med en god del frugtkød – tørres nænsomt i 7 dage på overdækkede terrasser. Efter tørringen hviler kaffen i bunker og siden i sække i 60 dage, før den sendes til os på Ærø.

Kaffen er dyrket på marker i 1400 – 1600 moh. og består primært af sorterne Catuai og Caturra.

Smagsprofil

Kaffen fra Las Lajas er intens og julet i sin karakter: konfektagtig sødme, stor mundfylde og en frisk, livlig syrlighed. Smagen byder blandt andet på karamel og tørret kernefrugt.

Perfekt til både hyggestunder og julebordet.

Hvis du er på udkig efter en anden type kaffe, så kan du se hele vores udvalg  her.